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单一饮食需要特别注意的食材

(1)谷类、豆类、薯类、芋类含有蛋白酶抑制剂,生食影响人体对营养物质的消化吸收,且大部分豆类生食有毒,建议熟食,不入汁;

(2)大葱、洋葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜、辣椒、芥菜类(盖菜、儿菜、雪里蕻、芥菜疙瘩)、萝卜、芝麻菜等强刺激性食材,建议凉拌等其他方式生吃或熟吃;

单一饮食需要特别注意的食材

(3)储存过久的白菜、圆白菜、紫甘蓝、西兰花,萝卜苗等部分蔬菜打汁时有辛辣味,肠胃不好的汁友请适量使用或不用;

(4)菠菜、茼蒿入汁有酸涩味,茄子皮入汁可能有苦涩味,请适量使用;

(5)瓜类入汁时最好去掉发苦的瓜蒂部位,木瓜、苦瓜入汁需要去籽;

(6)杏、桃、樱桃、释迦等水果,榨汁或打糊时需要去核;

(7)豆芽入汁建议摘除芽苗菜上的肥厚豆瓣;

(8)小麦草入汁时请控制用量;

(9)黄瓜和胡萝卜的维生素C分解酶的活性较高,与其它蔬果搭配会破坏其它蔬果里的营养成分(主要是维生素C),所以应避免和富含维生素C的植物一起搭配;

(10)木耳菜有咸腻味及土腥味,用量过多可能引起呕吐,请控制用量。